Aiva Kalve
Diena, Karjeras Diena, Otrdiena, 2007. gada 20. marts
Līdzās dejām, tenisam, medībām, gleznām arī vīns var būt kā hobijs un kolekcija
Ja agrāk pietika ar piecām klasēm un deju kursiem, tad tagad, lai spīdētu sabiedrībā, ir vajadzīgi arī vīna kursi. Restorānā izskatās ļoti interesanti, kad vīns tiek saskalināts glāzē, tad tiek smaržots, pēc tam garšots čāpstinot, un tad rezumēts — "vē, tas nav īstais! Es zinu, ka kreisajā krastā togad bija slikta raža, nesiet man citu." Kā zināt, vai viesmīlis atnesis labāko un piemērotāko vīnu, nevis dārgāko? Viena no atbildēm — jāmācās pašam. Lai gan tik viegli nebūs!
Socializēšanās metode
Vīna zinātāja un pirmo, pirms sešiem gadiem aizsākto vīna kursu vadītāja, restorāna Metropole vīnzine Valentīna Grandāne interesentus pabrīdina, ka kursi varbūt arī atvieglos vīna izvēli, bet padarīs dzīvi sarežģītāku, jo līdz ar zināšanām augs prasības.
Precīzas statistikas nav, taču skaidri zināms, ka vīns vēl nav pirmajā Latvijā patērēto dzērienu trijniekā. Taču vīna kultūra maz pamazām attīstās arī Latvijā, un vecākais pasaules dzēriens kļūst ne tikai par piedevu svētku maltītei, bet arī par būtisku pusdienu sastāvdaļu un "sarunu biedru", darījumus slēdzot un tuvinoties korporatīvajos pasākumos. Gluži tāpat kā neveiklā situācijā runājot par laiku, sarunas tiek vērptas arī ap vīnu: "Mmmmmmm…..Samtains! Tā kā pēc upenēm. Smaržo pēc nobrieduša ķirša ar piparu un ozolmucas pieskaņu. Un kas par ilgu pēcgaršu." Vīnu speciāliste Valentīna Grandāne ir kritiskāka un atļaujas aizrādīt, ka bieži vien anotācijās uz pudeles tiek mazliet arī blefots. "Mani skolēni jau man arī aizrādīja, ka pārāk bieži lietoju vārdus "elegants un burvīgs." Iemācīties degustēt var jebkurš. "Vīna kursos talantam nav jābūt, jo uzņemšana notiek bez iestājeksāmeniem. Garšas sajūtai jābūt, lai varētu vīnu novērtēt. Lielāku talantu vajag, lai par to, ko jūt, varētu arī citiem vēl izstāstīt."
Kā stāsta mācību centra LatConsul projektu attīstības vadītāja Aija Rengarte, vīna kursi, kuru pasniedzējs ir Gints Sniedze, Latvijas Vīnziņu čempions, paredzēti tiem, kas "vēlas atvērt noslēpumainās durvis uz vīna pasauli, gan arī tiem, kas domā, ka ir vēl daudz neizzināta. Vīns ir jāsaprot, lai veidotos dialogs ar to. Zinot, kas tas ir par vīnu, no kādām vīnogām tas gatavots, kādā augsnē un kur tās augušas, no kurienes tas ir nācis, rodas pamats personiskām izjūtām par konkrēto vīnu. Turklāt baudot vīnu, attīstās smaržas un garšas atmiņa."
/Lasiet publikāciju pilnā apjomā: http://www.diena.lv/karjeras_diena/lasit.php?id=300716 /
Par mums
Atpakaļ